Rozmar...zyłam się

Ziemniaki pieczone z rozmarynem

Ziemniaki upiec ze świeżym rozmarynem i oliwą z oliwek.
Wspaniałe połączenie. Dobre do grilla.

Chilli i pomarańcze

Oliwki...

Z pestkami.

I przyprawami.

Z czosnkiem,
pomarańczami,
chilli i papryką...

Pyszności.

We śnie czereśnie

Póki są.
Z niczym.
Po prostu same smakują najlepiej.

Piekło w gębie

Czarcie jadło

czyli węgierska wersja polskiej babki ziemniaczanej

Wariacja na temat placka cygańskiego lub jak kto woli – węgierskiego. Ja spotkałam się również z określeniem – czarcie jadło. Czarcie, bo powinno być palące jak ogień piekielny ;) choć można w wersji łagodnej.

W oryginale gulasz jest oczywiście z mięsem, wołowym. Moja wersja jest wegetariańska.

składniki:

babka ziemniaczana:

kg ziemniaków
1 cebula
2 jajka
3 łyżki mąki
1 łyżka oliwy z oliwek (lub oleju)

gulasz:

1 papryka (najlepiej czerwona)
30 dag pieczarek
3 marchewki
cebula
2 ząbki czosnku
puszka pomidorów
koncentrat pomidorowy
odrobina oliwy z oliwek (lub oleju)
papryka słodka w proszku
sól, pieprz
dla wersji pikantnej jeszcze chilli

Ziemniaki trzemy tak jak na placki ziemniaczane. Trzemy również cebulę i dodajemy do ziemniaków. Dodajemy mąkę, jajka, i oliwę. Dodajemy sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy, przekładamy do formy i pieczemy. Czas pieczenia zależy od ziemniaków, ale trzeba liczyć koło godziny. Wierzch babki powinien być przypieczony.

Paprykę kroimy w kostkę, podobnie cebulę, pieczarki w plasterki, przeciskamy czosnek. Marchewkę trzemy na tarce z grubymi oczkami. Można też w kostkę, ale ja właśnie lubię startą, bo ona powoduje, że gulasz jest gęstszy. Wszystko smażymy na oliwie z oliwek, aż puści sok, dodajemy pomidory i koncentrat, doprawiamy papryką, solą i pieprzem.

Na talerzu można posypać żółtym serem. Niektórzy babkę „chlapią” kwaśną śmietaną.

Idzie młodość

młoda kapusta z koperkiem

składniki:

główka młodej kapusty
1 młoda cebula
koperek
łyżka masła
odrobina wody
sól, pieprz

Cebulę kroimy na półplasterki, podsmażamy na maśle, dodajemy poszatkowaną kapustę (stopniowo), mieszamy, aż się obsmaży, dolewamy trochę wody, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy, aż zmięknie. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojony koperek.

Całkiem cudowna cukinia

sałatka z grillowaną cukinią

składniki

sałata
cukinia
pomidor
ogórek
pestki dyni

dressing

3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
2 łyżki octu winnego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka cukru

Sałatę rwiemy. Cukinię kroimy na cienkie paski, grillujemy na patelni. Ogórka kroimy na cieniutkie pasy, najlepiej użyć do tego nożyka do obierania warzyw. Pomidora kroimy w kostkę. Pestki dyni prażymy na patelni. Mieszamy składniki dressingu i polewamy nim sałatkę tuż przed podaniem.

Ten brokuł

sałatka z brokułów z fetą i prażonym słonecznikiem

składniki:

brokuły
feta
ziarno słonecznika
cukinia

dressing:

3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki przeciśniętego czosnku
1 łyżka octu balsamicznego
sok z cytryny (z połówki)
1 łyżka miodu
sól, pieprz,
zioła prowansalskie

wykonanie:

składniki dressingu mieszamy i odstawiamy żeby się „przegryzły” brokuły gotujemy do miękkości, ale trzeba uważać żeby ich nie rozgotować
ziarna słonecznika prażymy na patelni
cukinię kroimy w plasterki i kładziemy na rozgrzaną patelnię grillową łączymy brokuły , słonecznik i cukinię, mieszamy z odrobiną dressingu
dodajemy rozdrobniony ser feta, delikatnie mieszamy i polewamy dressingiem, posypujemy odrobiną ziół prowansalskich

Na dobry (truskawkowy) początek

Truskawki do kwadratu


Truskawki. Do kwadratu. Bo taki czas truskawkowy teraz mamy.

Truskawki zmiksować z cukrem. Proporcje według upodobań. Przelać do prostokątnej formy i zamrozić. Kroić na kwadraty.