czwartek, 13 listopada 2008

Kurczak i pistacje


SAŁATKA Z KURCZAKIEM, GRAPEFRUITEM I PISTACJAMI




Taka... 'wyjściowa' bym powiedziała. A raczej 'wejściowa', w sam raz do
zaskoczenia gości czymś nowym, troszkę wymagającym w smaku, bo w końcu grapefruit w wytrawnej jakby nie było sałatce. Ale warto. Nawet na kolację we dwoje albo we dwie, w sam raz na przyjaciółkowy wieczór.




Proporcje podaję na 2 osoby.



SKŁADNIKI:


1 sałata

2 piersi z kurczaka


50 g pistacji (bez łupin)


pół czerwonej cebuli


1 biały grapefruit


1 różowy grapefruit


4 łyżki natki pietruszki


1 cytryna


szczypta soli i pieprzu





DRESSING:



sok z połowy cytryny

1 ząbek czosnku


6 łyżek oliwy z oliwek


Cytrynę kroimy na plastry, a każdy z nich na cztery części, dodajemy sól i pieprz. Tak przygotowaną marynatą nacieramy mięso kurczaka i wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki.

Teraz dressing. Wyciskamy sok z cytryny, przeciskamy czosnek i mieszamy
wszystko z oliwą z oliwek, odstawiamy.

Grapefruity obieramy, również poszczególne cząstki tak, aby został sam
soczysty środek :) Wiem, żmudna praca... Jeśli ktoś nie może znieść myśli o tak długotrwałej operacji to proponuję grapefruita zapuszkowanego. To nie to samo jednak...

Piersi z kurczaka smażymy z dwóch stron, odstawiamy do wystygnięcia. Sałatę
rwiemy, rozkładamy na talerze. Kładziemy na to pokrojone w plastry piersi z kurczaka, cząstki grapefruita, półplastry czerwonej cebuli, posiekaną natkę pietruszki, pokruszone pistacje, doprawiamy solą i pieprzem i tuż przed podaniem polewamy dressingiem.


6 komentarzy:

aga-aa pisze...

gdyby na mnie taka sałatka czekała, to bym mogła wchodzić i wchodzić cały czas :)

Małgosia.dz pisze...

Zdecydowanie wejściowa. :) Po takiej sałatce napewno wzrósłby apetyt na więcej. :)

STRONY SMAKU pisze...

jakby na zamówienie...właśnie sprawiłam sobie takie składniki i teraz pora to cudo naśladować - na dzisiejszą kolację:)

Ania pisze...

prosto na orzechowy tydzień :)

dinoor pisze...

Też spróbuję uraczyć taką sałatką koleżankę, bo koledzy to wolą ostry gulasz i schabowy z kapustą :)

online quran reading pisze...