Małżeństwo doskonałe

SAŁATA Z PIECZONYMI BURACZKAMI I SEREM PLEŚNIOWYM






Są takie smaki, które współgrają ze sobą idealnie. Tak jak te właśnie, buraczki pieczone plus ser pleśniowy. Można by było pokusić się jeszcze o garść orzechów włoskich. No i dressing, dziś do wyboru.


SKŁADNIKI:


dla 2 osób



sałata

100 g sera pleśniowego

4 średnie buraczki (lub więcej małych)

3 łyżki oliwy z oliwek




DRESSING Z OCTEM BALSAMICZNYM I MIODEM:


4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka miodu

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżka octu winnego





DRESSING CHRZANOWY:


1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka kwaśnej śmietany

1 łyżka chrzanu

1 łyżka octu winnego

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 220 stopni.

Buraczki myjemy i gotujemy przez około 15 minut. Następnie kładziemy je na kawałku folii aluminiowej, polewamy oliwą z oliwek, zawijamy i pieczemy aż będą miękkie, około 20-30 minut w zależności od wielkości. Wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy do ostygnięcia.

Sałatę rwiemy i układamy na niej pokrojone w ćwiartki (lub mniejsze kawałki) buraczki, dodajemy pokruszony ser i tuż przed podaniem polewamy wybranym dressingiem.



Podążając za smakiem:


S A Ł A T A
Z
S E R E M
P L E Ś N I O W Y M
I
O R Z E C H A M I
P I N I O W Y M I

Sola solo

SOLA Z KAPARAMI





' ... Chcemy
żeby jednocześnie
były święta i czereśnie...'

A. Poniedzielski

Jeszcze mi nie przeszło. Choć cieszę się wrześniem jak nigdy wcześniej. Dziś z psami na spacerze, zasiedziałam się w słońcu. Zasiedziałam, zapomniałam. Że lata nie było. Niech już będzie piękny wrzesień. W słońcu.

Że proste najlepsze, wiem. Że słone. Jeszcze lepiej. Sola z masłem i kaparami. Bardzo dobra z zieloną sałatką, kuskusem lub młodymi ziemniakami.



SKŁADNIKI:


na dwie osoby




2 filety z soli

4 łyżki masła

4 łyżki kaparów

pieprz




Filety przyprawiamy pieprzem. Na patelni topimy masło, układamy solę (skórą do góry), smażymy na wolnym ogniu przez 2 minuty, odwracamy, posypujemy kaparami i smażymy kolejne 2 - 3 minuty. Podczas smażenia polewamy masłem z kaparami. Zsuwamy na talerz, razem z kaparami i masłem.




Z okazji ryby:


Ł O S O Ś
N A
S Z P I N A K U

Już

PIERNIK BARDZO CZEKOLADOWY

Jeszcze nie pachnie mandarynkami i pomarańczami, jeszcze tak nie wieje, jeszcze tak bardzo nie pada, jeszcze nie ma długich wieczorów, jeszcze można iść do ogrodu po sałatę... A mi... A mi się chce już zacząć czekać na Święta. Tak już mam, że dość wcześnie zaczynam czekać. Na wigilijną radiową trójkę, nastrojową. Na to, że jak będę robić ciasto na pierogi to będę mocno myśleć o Babci to jakby tam stała i mi mówiła co teraz i co potem. I nie mówiła ile mąki i ile wody, bo nie wie, bo to zależy ile ciasto zabierze.

I skoro tak zimowo się zrobiło to piernik. Koniecznie z tą pyszną czekoladową polewą. Tak pasuje do piernika. Przepis z KWESTII SMAKU. Pominęłam drobno posiekaną czekoladę i pogrzebałam trochę w przyprawach - zamiast jałowca i pieprzu dodałam imbir, kolendrę i kminek.

Podaję za Asią, z KWESTII SMAKU, która jest dla mnie ciągłą inspiracją...


SKŁADNIKI:


CIASTO:


200 g mąki pszennej

100 g mąki żytniej

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta imbiru w proszku

szczypta kolendry w proszku

szczypta gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki cynamonu w proszku

100 g masła

180 g drobnego cukru

100 g płynnego miodu

3 jajka 5 łyżek mleka



POLEWA:


80 g gorzkiej czekolady

2 łyżki cukru

3 łyżki mleka



PRZYGOTOWANIE:


CIASTO:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Podłużną formę o długości około 23 cm należy wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.

Obydwa rodzaje mąki należy przesiać do miski i wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia oraz przyprawami. Masło ucieramy z cukrem aż powstanie puszysty krem. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po łyżce miodu, a następnie po jednym żółtku.
Masę wlewamy do miski z mąką i dodając mleko mieszamy wszystkie składniki. Następnie mieszamy delikatnie z białkami ubitymi na sztywną pianę. Ciasto przekładamy do przygotowanej formy, wyrównujemy jego powierzchnię łyżką i pieczemy przez około 50 minut. Można sprawdzić dla pewności patyczkiem - powinien być suchy.

POLEWA:


Połamaną na kostki czekoladę przekładamy do rondelka z grubym dnem wraz z cukrem i mlekiem. Mieszając rozpuszczamy na wolnym ogniu, następnie rozsmarowujemy na wierzchu piernika.

Pozostawiamy do całkowitego przestygnięcia. Jeśli zdąży - z wiekiem lepiej smakuje.




Jeszcze bardziej czekoladowe:

C I A S T O
C Z E K O L A D O W E
Z
K A W Ą